Dîner du réveillon du jour de l’an

DÎNER DU RÉVEILLON DU JOUR DE L’AN

boisson de bienvenue
kir royale ou vin du porto tónique

couvert
pain, trois beurres composé (herbes, moutarde et miel, poivron rôti)

amouse bouche
oeuf à la coque « paille » avec sauce tartare

entrée
vol-au-vent de homard au bisque
(veg) soupe de tomate avec oeuf poché

poisson
loin de thon grillé, crème de pistache et sauce verte
(veg) tartare de betterave et guacamole

viande
carré d’agneau, “migas” de haricots blancs et pomme
(veg) champignon truffé avec ricotta

dessert
poire au vin muscat et glace au caramel violet

boissons
Boisson de bienvenue, aperitf, vin blanc, vin rouge, flute de vin pétillant, eua, café ou thé.